Барабулька, пшеничная лапша удон с овощами, с устричным соусом и фисташками

Ингредиенты:

Продукты

Барабулька - 1 шт.

Лапша удон - 70 г

Лук репчатый - 10 г

Имбирь (корень) - 1 см

Чеснок - 1 зуб.

Морковь - 15 г

Помидоры черри - 2 шт.

Мини-шампиньоны - 20 г

Перец болгарский - 15 г

Фисташки

Кинза свежая

Оливковое масло - 2 ст.л.

Кимчи бейс - 1 ст.л.

Для соуса:

Устричный соус - 1 ст.л.

Вустерский соус - 1 ч.л.

Кунжутное масло - 0,5 ч.л.

Мёд - 1 ч.л.

Как готовить:

1. Барабульку очищаем от чешуи, потрошим, промываем. Складываем в ёмкость для запекания, солим, перчим. Добавляем оливковое масло, соус кимчи бейс (можно и без него), зелень кинзы ломаем в руках и добавляем в наш маринад к рыбке. Для пикантного вкуса я выдавил в маринад пару долек апельсина. Оставил мариноваться рыбку на полчаса.

2. Далее нагреваем грильную сковороду, сбрызгиваем рыбку маслом и кладём на сухую сковороду. На сухую, чтобы она не варилась, а жарилась. Обжариваем на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. И отправляем в духовку на 10 минут при 180 градусах.

3. Тем временем нарезаем соломкой морковь, лук, перец болгарский. Рубим чеснок и имбирь. Обжариваем всё вместе, добавив грибы.

4. Через пару минут добавляем к овощам и грибам сваренную лапшу удон, всыпаем мелко рубленную зелень кинзы, разрезанные пополам черри и вливаем соус. Прогреваем, помешивая, и снимаем с огня.

5. Делаем из лимона "подставку" для рыбы. Срезаем у лимона "попки". Делаем надрез наискось, переворачиваем обратной стороной и делаем такой же надрез, поворачиваем бочком и делаем надрез от верхнего вниз, и с противоположной стороны повторяем такую же операцию. Потом раздвигаем лимон на две части.

6. Укладываем на лимоны готовую рыбку. Рядом лапшу с овощами. Посыпаем рублеными фисташками.