Праздничный рисовый торт по-тайски

Ингредиенты:

Рис " Индика" ТМ Мистраль - 150 гр.

Лосось свежий - 300 гр.

Креветки королевские - 6 шт.

Кориандр - 1\2 ч.л.

Зира - 1\2ч.л.

Корень имбиря - 3-4 см.

Лемонграсс - 1 веточка

Лайм - 1\2шт.

Масло кунжутное - 1 ст.л.

Соевый соус - 2 ст.л.

Рыбный соус - 1ч.л.

Авокадо - 1 шт.

Огурцы свежие - 200 гр.

Редис - 6 шт.

Лук зелёный - 1 веточка.

Мускатный орех - щепотка

Кунжут - 1 ч.л.

Мёд - 1 ч.л.

Кокосовая стружка - 1 ст.л.

Лук красный - 1 шт. для подачи.

Нори - 1 лист.

Морская соль - 1 ч.л.

Листья салата - для украшения.

Как готовить:

Для приготовления этого торта нужно сначала отварить и остудить рис "Индика" ТМ Мистраль.

Для заправки риса приготовим маринад. Кориандр и зиру обжарить на сухой сковороде до появления характерного запаха. Аромат будет потрясающий. Растереть их в ступке вместе с лемонграссом и

добавить к этим специям 1 ч.л. мёда, 2ст.л. сока лайма и 1 ст.л. сока корня имбиря. Посолить.

Вылить в рис и перемешать.

Авокадо очистить и порезать не очень мелким кубиком, добавить 1ч.л. сока лайма и перемешать.

Огурцы порезать таким же кубиком и посолить.

Лосось порезать кубиком и замариновать .

Маринад для рыбы:

1ст.л. сока корня имбиря,

2ст.л. сока лайма,

щепотка мускатного ореха,

2ст.л. соевого соуса

1ч.л. рыбного соуса

1ст.л. кунжутного масла.

Королевские креветки отварить и остудить.

Начинаем собирать торт.

Берём разъёмную форму не очень больших размеров, вырезаем по размерам днища круг из листа нори и кладём его вниз.

Половину риса укладываем на лист нори, уплотняем.

На рис кладём порезанные авокадо и огурцы, сверху на них половину лосося.

Снова кладём рис, уплотняем.

сверху раскладываем лосось и украшаем цветами из редиса, лилией из красной луковицы. В середину выставляем креветки, украшаем порезанным зелёным луком.

Тарелку, в которой будем подавать торт, выстилаем листьями салата. Открываем разъёмную форму и осторожно перекладываем торт на тарелку с салатом.

Всё, можно приступать к трапезе.