Кексы на сметане с шоколадной начинкой

Ингредиенты:

Домашняя сметана – 100 мл.

Сахар – 75 гр.

Яйцо

Мука – 150-160 гр.

Сода – чайной ложки

Ваниль – щепотка

Лимонная кислота – щепотка

Соль – щепотка

= = =

Шоколадные конфеты – 6 шт.

= = =

Сливочное масло

Манная крупа

Картофельный крахмал

Сахарная пудра

Как готовить:

Сметану растереть с сахаром, лимонной кислотой, солью, добавить взбитое яйцо, ваниль, муку, смешанную с содой. Должно получиться тесто как густой крем. Дать тесту постоять минут 10.

Выложить на дно формочек, смазанных сливочным маслом и посыпанных манкой 2/3 теста, равномерно распределить тесто так, чтобы дно и стенки формы были закрыты, и образовалась ямка, которую посыпать крахмалом. Положить в углубления конфеты (у меня плоские конфетки с густым пралине внутри - «Шоко-ластики»).

Сверху на конфеты выложить остальное тесто, поверхность разровнять.

Выпекать в духовке, разогретой до 200* 15 минут.

Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.

Тесто на сметане, думаю, многим знакомо – всегда получается удачным, быстро выпекается, а готовые изделия - легкие и вкусные.