Куличи и выпечка к Пасхе

Ингредиенты:

Тесто:

Молоко 1 литр

Масло сливочное 250 гр

Сахар по вкусу

Яйца 4 штуки

Дрожжи сухие 1 пакетик

Разрыхлитель 1 пакетик

Ванилин 1 пакетик

Изюм 100-150гр

Мука

Начинка:

Творог 5% - 2 пачки

Изюм 150 гр

Грецкие орехи - 200 гр

Сахар - 300гр

яйцо для смазывания и украшения куличей.

Декоративная посыпка.

Как готовить:

Сделать опару из не большого количества молока,сахара,дрожжей ,разрыхлителя и уки.

Дать постоять в теплом месте пока не увеличится в двое.

Молоко нагреть до 40 градусов,положить размягченное масло,ванилин.В отдельной посуде взбить яйца с сахаром добавить к молоку.Влить опару.Все перемешать и частями добавлять муку.Положить вымытой и обсушенный изюм в тесто. И снова добавлять муку пока тесто не перестанет прилипать к рукам.Тесто должно получиться мягким,не крутым!

Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2-3 часа подходить.По мере поднимания теста обминать его.

После того как тесто поднялось и отдохнуло,можно разделывать.

Для "Розочек" берем творог,яйцо и 100-150 грамм сахара,взбиваем.Начинка готова.Делаем булочки,кто как любит,у меня получились "Розочки" (как в детстве у мамы)

Для рулетов грецкие орехи подсушиваем в духовке и измельчаем,смешать с 150 гр сахара.Тесто тонко раскатать смазать растопленным маслом и равномерно посыпать ореховой массой,скрутить в рулет.

Сформированным булочкам и рулетам дать подойти минут 10 в тепле.После чего можно выпекать.

Розочки у меня получились крупноваты и чуть поплыли при выпечке,не умею делать красиво уж извините.Рулеты как всегда лопнули,еще не было такого чтоб были целыми.Может слишком туго скручиваю....
Куличики не стала описывать,тесто то же самое,а процесс расстойки и выпечки думаю все знают.Только вот одно Но у меня куличики с сюрпризом,я внутрь каждого положила кусочки шоколада.Вот.
Был у меня еще и помощник,помогал выковыривать изюм из теста,слизывать творог с булок и поедать орехи..))) Спит сейчас мое солнышко сладким сном,тяжелая это работа для него)))
попробуйте и Вы,может у вас получится лучше!