Плов с шампиньонами

Ингредиенты:

Рис - 250 гр.

Шампиньоны - 300 гр.

Лук - 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Растительное масло - 100 мл.

Китайская приправа - 1 ст. ложка

Чеснок - 8 зубочков

Соль

Как готовить:

Рис промыть до прозрачности воды, залить кипятком (на 3 пальца сверху) до остывания, после этого - воду слить, а рис еще раз промыть.

Грибы разрезать сначала пополам вдоль, затем тонкими пластинками, потушить минут 5 в небольшом количестве воды, откинуть на сито, отвар сохранить.

Лук нарезать полукольцами (если очень крупный - четверть-кольцами), морковь натереть на терке для моркови по-корейски).

В сковороде раскалить растительное масло, поджарить в нем сначала лук и морковь, а когда они начнут зарумяниваться, добавить грибы. Жарить все вместе долго и тщательно, при постоянном помешивании, зажарка должна получится сухая и румяная.

Выложить зажарку на дно кастрюли для микроволновки, сверху выложить рис, смешанный с китайской приправой, воткнуть в него зубочки чеснока (в кожуре!).

Состав китайской приправы: куркума, кориандр, имбирь, чили, красный сладкий перец, черный перец, фенхель, сушеные лук и чеснок.

В грибной отвар долить воды до 300 мл., добавить соль (чайную ложку), довести до кипения, затем осторожно вылить на рис.

Поставить кастрюлю в микроволновку при максимальной мощности на 10 минут, затем рис собрать горкой (не перемешивать) накрыть крышкой - поставить в микроволновку еще на 10 минут.

Конечно - это не классический плов, но я последнее время приспособилась готовить рис в микроволновке, благодаря ее проникающей силе плов готовится быстро,а рис не бывает недоваренным или склеенным.