Кекс с сухофруктами и орехами

Ингредиенты:

1 стакан сухофруктов

1 стакан орехов

4 яйца

6 ст.л. муки

2 ст.л. какао

4 ст.л. молока

ванилин

масло для смазывания формы

Как готовить:

любые сухофрукты и орехи, лучше взять ассорти, порезать на небольшие кусочки (у меня курага, чернослив, изюм, грецкие орехи, миндаль)

муку соединить с ванилином, какао

отмерить необходимое количество молока

желтки отделить от белков, белки взбить в крепкую пену

в желтки добавить сахар, растереть и непрерывно взбивать на водяной бане 3-4 минуты, до полного растворения сахара

снять смесь с огня, добавить мучную смесь, молоко, тщательно перемешать и добавить взбитые белки, перемешать

в тесто добавить нарезанные фрукты и орехи, перемешать

форму застелить бумагу для выпечки, смазать оливковым маслом, вылить тесто и выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 40 минут

кекс охладить, посыпать сахарной пудрой (по вкусу)