Панир Масала (Жаренные сырные кубики с пряностями)

Ингредиенты:

275 гр панира (домашний сыр)

масло для обжаривания

0,5 семян кумина

2 палочки корицы

4 гвоздики

0,5 молотого кориандра

0,5 куркумы

0,5 асафетиды

0,25 ч.л. молотого черного перца

1 ч.л. соли

А ВООБЩЕ МОЖЕТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ТЕ СПЕЦИИ, КОТОРЫЕ У ВАС ЕСТЬ =) ВСЕ РАВНО БУДЕТ ВКУСНО! =)

только НЕ ЧЕСНОК!!! =) Творожный сыр с чесноком совсем не хорошо...

Как готовить:

Сделайте панир (домашний сыр), оставьте сыворотку из-под панира. Поставьте сыр под пресс, чтобы он стал достаточно твердым.

Когда сыр станет готовым, нарежьте его кубиками или ромбиками =) обжарьте их в масле до золотисто-коричневого цвета.

Сделайте масалу (сыворотка+специи). Нагрейте немного масла в кастрюле и помешивая поджарьте в ней специи: кумин, корица, гвоздика. Через несколько секунд добавьте молотые специи, влейте в масалу сыворотку, добавьте соль и доведите о кипения. выключайте.

Положите обжаренные сырные кубики в масалу. Пропитывайте не менее 20 мин до 2х дней. Хранить и пропитывать в холодильнике. Непосредственно перед подачей подогрейте масалу и выньте из нее сыр.

Я обычно пропитываю сыр ночь. а то что останется и на следующий день тоже вкусно =) Когда сыр пропитается, становиться вкусным, с нежной корочкой и сочный внутри. =)