Песочно-сметанный пирог с фруктами

Ингредиенты:

Для теста:

100 г сливочного масла

1/3 ст. сахара

1 ст. ложка ванильного сахара

1 яйцо

1 и 2/3 ст. муки (может чуть меньше или больше больше)

0,5 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

Для сметанной заливки:

500 г сметаны 15-20% жирн.

2/3 ст. сахара

1 ст. лож. ванильного сахара

1 яйцо

1 ст. ложка муки

2 стакана нарезанных консервированных или свежих фруктов

Как готовить:

Бока разъёмной формы смазать растительным маслом.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять.

Масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и солью. Вбить яйцо, затем добавить муку и быстро замесить тесто.

Выложить тесто в форму и выпекать при 180 С 10 минут.

В это время готовим заливку. Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку, далее сметану и все взбить.

Достать форму из духовки, выложить поверх теста фрукты, залить сметаной и выпекать ещё минут 40.

Готовый пирог остудить в форме до теплого состояния.

ВКУСНЫЙ ПИРОГ! Песочный корж и воздушная сметанная заливка. В рецепте журнала было указано в 2 раза больше ингредиентов для песочного слоя, чем у меня в этом рецепте, поэтому мой пирог на фото такой высокий. Но песочного слоя всё-таки многовато, вполне хватит того количества, что я указала в ингредиентах для теста.