Пирожные из слоеного теста с заварным кремом и клубничным соусом

Ингредиенты:

ГОТОВОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО или

Рецепт теста,для тех,кому интересно

Для теста:

1 бутылка (0,5 л) газированной воды

1 ст. л. винного или яблочного уксуса

1 ч. л. лимонной кислоты

1 ч. л. соли

~6 ст. муки

3 пачки (по 200 г) хорошего сливочного масла для смазывания

ДЛЯ КРЕМА:

1 яичный желток

0,5 ст. сахара

1 ч. л. ванильного сахара или стручок ванили.

1,5 ст. л. муки

1 ст. молока

50 г масла

1-2 ст. л. коньяка

ДЛЯ СОУСА:

200 г клубники

3 ст. л. сахара

Как готовить:

ТЕСТО:

В миске смешать газированную воду,уксус,лимонную кислоту,соль,перемешать и постепенно ввести муку и замесить гладкое,эластичное тесто.Тесто разделить на 3 части, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку на 30 мин.

Каждую пачку масла для смазки разделить на 3 части,получится 9 кусочков(для 3-х разовой смазки).

Через 30 мин достать колобки,раскатать в прямоугольник,смазать маслом,заворачивать как на фото и опять в морозилку на 30 мин.Все это повторять еще 2 раза каждые 30 мин.Как после третьей смазки пройдет 30 мин,можно уже печь все,что захочется.

КРЕМ:

1 яичный желток взболтать,добавить 0,5 ст. сахара,1 ч. л. ванильного сахара или разрезать стручок ванили в длину, вычистить сердцевину и добавить в крем,1,5 ст. л. муки,перемещая,влить 1 ст. молока,хорошо перемешать, поставить на огонь и не переставая мешать, варить до густоты.Снять с огня и в теплый крем добавить 50 г масла и 1-2 ст. л. коньяка.

СОУС:

В разогретую сковородку всыпать 3 ст. л. сахара, добавить клубнику и готовить на сильном огне 2-3 мин. Охладить.

СБОРКА:

На верхней части пирожного вырезать крышечку,в полученную ямку выложить крем,залить соусом,закрыть крышкой,посыпать сахарной пудрой

Я испекла из 3 частей одну,а 2 заморозила.Из одной части теста получились 12 штук.ОЧЕНЬ ВКУСНО...УГОЩАЙТЕСЬ!