Салат с цукини, шампиньонами и моцареллой

Ингредиенты:

Шампиньоны – 300 г

Моцарелла – 250 г

Цукини молодой (или кабачок) – 1 шт.

Масло оливковое – 10 ст. л.

Бальзамический уксус – 4 ст. л.

Зеленый салат – 120 г

Базилик – пучка

Свежемолотая смесь перцев – по вкусу

Соль – по вкусу

Как готовить:

Шампиньоны зачистить от грязи, промыть. Обсушить бумажным полотенцем.

Порезать на пластины и обжарить в один слой на половине оливкового масла с двух сторон.

В конце обжаривания посолить.

Цукини (кабачок) нарезать на длинные слайсы с помощью овощечистки.

Салат вымыть, высушить.

Шарики моцареллы разломить пополам.

Теперь соединяем все ингредиенты, поливаем бальзамическим уксусом, оливковым маслом. Солим-перчим. Сверху – листики базилика.

И та-дам – наслаждаемся легким вкусным салатом!

Ах, лето! Молодые молочные кабачки рвем прямо с грядки (кожу чистить не нужно, она очень нежная!), салатик – вот он, тоже на грядочке растет, и базилик рядом!

Добавим шампиньоны и нежную моцареллу – день будет удачным! Угощайтесь!