Мешано мясо, а по-русски мясное ассорти с почти карамелизованным луком

Ингредиенты:

Говядина постная 500гр.

Куриная печень 300гр.

Куриная грудка 1шт (без кости и кожи, другим словом филе!)

Охотничьи колбаски 2шт.

Апельсин 1шт крупный

Лук красный 1 головка крупная (почистили, помыли и нарезали на крупные сегменты)

Соль, перец по вкусу

Сахарный песок 2ст.ложки

Корица и карри по пол чайной ложки.

Листья салатные и зелень для оформления блюда.

Как готовить:

Мясо моим и нарезаем примерно равными кусочками. На сильно разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем говядину до румяной корочки и выкладываем её в сотейник, наливаем немного воды или бульона и отправляем тушиться под крышкой до готовности. (Если у Вас будет вырезка :) то достаточно будет просто хорошо прожарить её на сковороде.. у меня другая часть от коровки… поэтому тушим минут 20-30)

На этой же сковороде быстро обжариваем куриную печенку, добавляем цедру половины апельсина, сок от этой же половинки + щепотку сахара и корицу. При помешивании тушим минуты 2, до выпаривания сока. Перекладываем к говядине, за 5минут до готовности оной.

Куриное филе также, обжариваем на сильном огне с добавлением кари, до золотистой корочки, добавляем колбаски (порезанные на похожие по размеру кусочки), лук и сок второй половины апельсина. Добавляем оставшийся сахар и тушим до выпаривания сока. Помешиваем аккуратно, чтобы лук не развалился.

Выкладываем говядину и печень к курице. Солим и перчим. Перемешиваем и держим на огне ещё буквально пару минут. Всё! Выключаем газ и оставляем наше мясо под крышкой минут на 5-7.

Пока наше мешано мясо настаивается, мы приступаем к «украшательствам». В глубокую тарелку или салатник укладываем салатные листья и зелень. Сверху на эту салатную подушку выкладываем наше мясо с луком.