Картофельная тортилья с перцем и баклажанами

Ингредиенты:

картофель - 1кг.

перец- 1-2 шт.

баклажаны маленькие - 2шт.

сыр пармезан- 20 грамм

яйца - 6 шт.

сливки - 70-80 мл.

соль-перец по вкусу

зелень по вкусу

масло для жарки

Как готовить:

Картофель нарезать тоненько кружочками или натереть кружочками на терке бернер.

Перец нарезать полукольцами.

Баклажаны порезать кружочками.

Обжариваем картофель, выкладываем на блюдо, кроме середины, ее оставляем пустой.

Затем обжариваем перец, выкладываем его на картофель во второй круг, мысленно разделив блюдо на три круга.

Баклажаны поджариваем с обеих сторон, их выкладываем в середине блюда.

Все солим, перчим.

Яйца смешиваем с солью и сливками.

Заливаем яичной смесью овощи, выпекаем в предварительно разогретой духовке при 170С до готовности.

Готовую тортилью посыпаем зеленью и натертым сыром.

Примечание: тортилью можно готовить другим способом: смешать вместе все обжаренные овощи в сковороде, там же их залить яичной смесью, накрыть крышкой и готовить на низкой температуре на плите.