Говяжья вырезка с овощами

Ингредиенты:

Говяжья вырезка-250 г

Баклажан-1 шт

Сладкий перец-1 шт

Помидоры-100 г

Луковица

Зубчик чеснока

Оливковое масло-4 ст.л.

Сливочное масло-2 ст.л.

Соль

Перец черный молотый

Как готовить:

Говядину порезать на 4-6 кусков, отбить. Посолить, поперчить.

Перец очистить от семян и плодоножки. Очистить баклажан, оставив несколько полосочек.

Перец и баклажан порезать крупными кубиками.

В сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового и 1 ст.л. сливочного масла. Обжарить баклажаны в течении 2 минут. Добавить остальное сливочное масло и готовить еще 3 минуты.

Добавить лук и чеснок, обжаривать 2 минуты, затем перец, помидоры.

Слегка посолить, поперчить.

В другой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить говядину по 5 ( я обжаривала по 4) минут.

Переложить мясо на тарелку, а в сковороду где оно жарилось, переложить овощи,

Овощи пропитаются мясным соком.

Мясо подать вместе с овощами.