Кекс постный фруктовый

Ингредиенты:

0,5 ст. сиропа клубники (жидкость, полученная при разморозке ягод)

0,5 ст. воды горячей

0,5 ст. раст.масла

0,5 ст. сахара

1 ч.л. соды

1 ст.л. сока лимона

2-2,5 стакана муки (тесто как густая сметана)

1 ст размороженных ягод клубники, горсть грецких орехов, изюм, курага, чернослив чуточка корицы (на ваш вкус).

Как готовить:

1. Замороженную клубнику разморозит в СВЧ, слить полученную жидкость.

2. Чернослив и курагу порезать соломкой, клубнику - дольками, орехи растолочь не очень мелко.

3.Смешать клубничный сироп с горячей водой, добавить сахар и тщательно размешать до растворения крупинок сахара.

4. Влить в полученный сахарный сироп растительное масло, постепенно добавлять муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.

5. В полученное тесто добавить соду, погашенную лимонным соком, подготовленные фрукты, корицу.

6. Выложить тесто в форму и выпекать около 40 минут.

7. Готовый кекс украсить глазурью или посыпать сахарной пудрой.