Пирожки из духовки на картофельном тесте

Ингредиенты:

40 г.свежих дрожжей

0,5 стакана молока

1 стакан подсолнечного масла

4 белка

3-4 средних картофелины( у меня было 340г.)

4 ч.л.сахара

2.ч.л. соли

1 кг.муки

Как готовить:

Приступим к приготовлению теста.

Картофель почистить,отварить и растолочь добавив масло,поставить остывать.

Молоко чуть подогреть и развести в нём дрожжи,добавив сахар,дать подняться "шапочкой".

Белки отделить от желтков,желтки оставить в сторону,они пригодятся нам позже.Белки,соль и сахар взбить до пены( не устойчивой).Смешать с этой смесью наши поднявшиеся дрожжи,добавить остывший картофель и всё хорошо перемешать.

Постепенно в полученную смесь вводим муку и вымешиваем тесто.Тесто не должно быть крутым.Должно быть приятным,мягоньким.Помещаем вымешанное тесто в чашку,смазанную растительным маслом,накрываем крышкой или плёнкой и ставим в тёпленькое местечко часа на полтора для подъема.

Пока наше тесто созревает,мы готовим начинку,какая нам нравится.У меня была из картофельного пюре,с пережаренным луком.

Так же вторая начинка из докторской колбасы с натёртым сыром.

И ещё сделала пару штук просто с тёртым сыром.Получились очень вкусные.

Когда наше тесто подошло,разделываем его на посыпанной мукой рабочей поверхности.Делим на кусочки,желаемого размера,расплющиваем колобки в лепёшечки,на середину кладём начинку,залепливаем пирожки и оставляем мин.на 15 отдохнуть,смазав их взболтанным с молоком желтком.

Печь пирожки в разогретой до 200гр.духовке до золотистого цвета.Я время не засекаю ни когда, смотрю как подрумянятся,так готовы.

Приготовление начинок описывать не стала.Каждый сам придумает себе,чем начинить пирожки-у каждой хозяйки уйма рецептов.
Осталось тесто,а начинка кончилась,благо варенья полно.сделала "ромашку" начинив пирожки вареньем яблочным.