Торт "Ёжик"

Ингредиенты:

Для бисквита:

яйца-6шт.

сахар-2стакана

сода-1/3ч.л.

какао-3-4ст.л.

лимонный сок-1/2ст.л

мука-2ст.

ананасы кусочками-1банка

жареный арахис-1ст.

Сметанный крем:

сметана-800гр.(35%)

сахар-1.5стакана

Масляной крем:

Сливочное масло-300гр.(82.5%)

Сгущёнка-1банка

какао-3ст.л

ванильный сахар-1 пакетик(8гр.)

изюм- 3шт. для глазок и мордочки

Как готовить:

Бисквит:

Отделить белки от желтков,белки взбить в крепкую пену.

Затем продолжая взбивать, всыпать сахар небольшими порциями.Ввести желтки по одному.Какао просеять через сито чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.Соду погасить лимонным соком. Затем в несколько приёмов всыпать муку и соду.Форму(26см.) смазать маслом выложить в неё тесто и выпекать бисквит до готовности на среднем огне.Готовый корж остудить вырезать из него форму ёжика и разрезать на две части.Обрезки от коржа порезать на кусочки.У верхнего коржа для мордочки ёжика срезать бисквит под наклоном, чтобы получилась мордочка.

Сметанный крем:

Сметану взбивать пока она не станет пышной, постепенно в вести сахар. Взбивать пока сахар не растворится .

Масляный крем:

Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить, влить в него сгущёнку, всыпать ванильный сахар. Когда крем станет однородным отложить немного белого крема для мордочки , в остальной крем добавить какао ,взбивать всё до однородной массы.

Нижний корж хорошо смазать сметанным кремом, на крем выложит кусочки ананасов и посыпать орешками. Накрыть верхним коржом, смазать его тоже сметанным кремом, также разложить кусочки ананаса и посыпать орешками. Нарезанные кусочки бисквита обмакивать в сметанном креме и свержу выкладывать горочкой , чтобы получилась форма ёжика. Сверху ёжика всего смазать сметанным кремом и убрать в холодильник чтобы крем схватился.Мордочку намазать белым кремом.Иголки ёжику сделать масляным кремом ,кондитерским мешком созвёздчатой насадкой.Глазки и носик сделать из изюма.Украсить ёжика пожеланию, у меня жевательные мармеладки.

Пекла торт на день рождения дочки. Бисквит и начинку взяла от торта Панчо, так как мои его очень любят,но хотелось как то его разнообразить. Вот и придумала ёжика.