Торт Букет

Ингредиенты:

Нижний ярус - торт "Муравейник":

Тесто: 3,5 ст. муки

0,5 ст. сахара

200 гр. сметаны

200 гр. сливочного масла

щепотка соли

щепотка соды

Крем: 500 грамм вареного сгущенного молока!

200 грамм сливочного масла

__________________

Верхний ярус "Птичье молоко"

Ванильный бисквит

чашка - 240 мл.

1 часть:

150 гр. размягченного сливочного масла

2 1\4 чашки сахара ( я беру пудру и на треть меньше)

4 крупных или 5 мелких яиц

2 часть:

3 1\3 чашки муки

1,5 ч. л. соды

1,5 ч. л. разрыхлителя

2\3 ч. л. соли

3 часть:

2 1\4 чашки нежирного кефира

50 мл. раст. масла без запаха

ваниль

---------------------------

Крем "птичье молоко" (половина дозы)

желатин 40 гр.

1 ст. молока

300 гр. слив. масла

10 яиц

2 ст. сахара

1 ст. л. муки

плитка шоколада

___________________

Шоколадный ганаш

4 плитки темного шоколада 50% какао по 100 гр

150 мл. сливок 33% жирность

___________________

Соус "Darbo" брусничный

__________________

Цветочная мастика 1 кг.

Мастика для обтяжки 1 кг.

красители

проволока для цветов

тейп-лента

органза и ленточка для декорирования

Как готовить:

в пошаговых фото

Идейным вдохновителем для меня стала моя подруга, мы познакомились с ней в Одноклассниках, ее невероятные букеты просто свели с ума и не только меня. Мало того, что нужно как-то закрепить торт на тонкой ножке, но Надежда владеет еще удивительной техникой создавать невероятные шедевры кремом, ее торты словно написанные маслом картины, живые, невероятные, очень красивые. Надежда - инженер-конструктор и изобрела внутреннюю конструкцию для тортов, что там внутри, я не могу даже представить, и поэтому с нетерпением жду, когда Надя сможет поделиться с нами и преподать мастер-класс. А пока остается только фантазировать Кремом я не владею, да и нет смысла повторять то, что никогда не смогу повторить, поэтому я попыталась сделать букет с мастичными цветами. Вот что получилось