Лимонник

Ингредиенты:

-5 яиц

-250 гр. сахара

-250 гр. муки

Начинка:

-1/2 часть лимона

-250 гр. сахара

Как готовить:

Яйца с сахаром взбить до пышной массы и чтоб увеличилось в 3x.

Добавить муку. Тщательно перемешать. тесто должно быть густым.

Ложкой или кондитерским мешком переложить тесто на застеленный бумагой противень в виде кружков.

Выпекать 10-15 мин.

Начинка:

Лимон протереть через тёрку, взбить 1 мин.

Добавить сахар и взбивать.

Готовую лепёшку смазать начинкой и закрыть второй лепёшкой.

Посыпать сахарной пудрой.

Я вместо лимонной начинки использовала простой масляный крем со сгущёнкой.