Штрудель из цветной капусты

Ингредиенты:

Цветная капуста (только соцветия,без стеблей)-400 грамм

Слоёное тесто-250 грамм

Пражская ветчина (которую я заменила на слегка подкопченную грудь индейки,которая продаётся в нарезке,как колбаса)-150 грамм

Яйца-2

Ягода можжевельника-1

Кедровые орехи-50-60 грамм

Лавровый лист-1

Тёртый пармезан-60-80 грамм,по вкусу

Шалотт-1 луковица

Апельсиновая цедра-небольшой кусочек

Оливковое масло

Соль

Свежемолотый чёрный перец

Как готовить:

Цветную капусту разделить на маленькие соцветия и варить в течении 20 минут в подсоленной воде с кусочком апельсиновой цедры,лавровым листом и ягодой можжевельника (я ещё добавила пару зёрен пимента)

Капусту положить в дуршлаг,чтобы стекла вода

Цветную капусту порезать довольно грубо ножом на ещё меньшие кусочки,но не мельчить сильно

Шалотт порезать мелкими кубиками

Разогреть на сковороде пару ложечек оливкового масла

Цветную капусту и лук-шалотт положить в разогретое масло и обжаривать в течении 5-ти минут

Убрать с огня,посолить,поперчить,добавить тёртый пармезан

Дать немного остыть

Ветчину или грудь индейки мелко порезать и добавить в начинку

Также подмешать к начинке 1 яйцо

Раскатать слоёное тесто (я купила уже раскатанное в прямоугольник)

Распределить начинку равномерно по тесту,оставляя немного места по бокам

Свернуть рулет

Взболтать желток второго яйца с ложкой молока или воды,намазать рулет сверху и по бокам

Кедровые орешки порубить ножом,но сильно не мельчить

Посыпать рубленными орешками рулет сверху

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке где-то 30 минут

Если верх будет сильно подрумяниваться,накрыть фольгой

Нежнейший рулетик с приятным вкусом цветной капусты. Кончился прежде,чем домашние успели это осознать и с этой мыслью свыкнуться