Пирожные Лимонные

Ингредиенты:

БИСКВИТ:

4 яйца

125г сахарной пудры

80г муки

45г крахмала

ванилин

КРЕМ:

200г сахарной пудры

5 желтков

2 ч.л цедры лимона

100мл сока лимона

20г сливочного масла

сахарная пудра

ломтики лимона

Как готовить:

БИСКВИТ:

Отделить желтки от белков.

Желтки взбить в пену с 2/3 сахарной пудры и ванилином.

Белки взбить с остальной сах. пудрой в пышную массу.

Соединить желтковую и белковую массы, муку с крахмалом просеять туда же. Аккуратно перемешать.

Выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой, равномерно разровнять.

Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 10 минут. Остудить.

КРЕМ:

Перемешать все перечисленные ингредиенты для крема, нагреть на небольшом огне около 10 минут. Потом огонь увеличить и варить, пока масса не начнет отделяться от стенок кастрюли.

Крем переложить в другую посуду и остудить.

Бисквитный лист разрезать пополам. Выложить крем на одну часть, накрыть второй, присыпать сахарной пудрой. Разрезать на порционные кусочки и украсить ломтиками лимона.