Рыбный Суп с Лапшой

Ингредиенты:

Паста 250гр. "Udon"

Рыбный бульон 1.5 литра (для бульона: Голова,кости,плавники)!

Филе рыбы 400гр.!

Лук порей 2шт. (белая часть)!

Грибы 300гр. "Enoki"

Соевый соус 100мл. "Kikkoman"

Мирин 2ст.л. "Kikkoman"

Лук зелёный 6 - 8шт.!

Чили перец 1/2ч.л. "Nanami Togarashi"

Как готовить:

Берём рыбью голову,кости и плавники,у меня рыба "Монгчонг" весом 6кг.!

Помещаем всё в кастрюлю,заливаем водой и отвариваем,после-чего выкидываем кости а бульон процеживаем!

Так-же отвариваем лапшу в подсолённой воде,согласно инструкции на упаковке!

Режем тонкой соломкой лук порей,отрезаем нижнюю часть у грибов,токо режем лук зелёный!

Ставим на плиту бульон с луком пореем и грибами,доводим до кипения,уменьшаем огонь и варим 10 минут!

После добавляем соевый соус,мирин,лук зелёный и кусочки рыбы,готовим 5 минут и снимаем с огня!

За-тем раскладываем по тарелкам лапшу и разливаем раскладывая содержимое кастрюли!

Посыпаем чили перцем,украшаем луком зелёным и подаём суп горячим на стол!