Сливочная ушица из семушки с шампанским

Ингредиенты:

Семга 250 гр

вода 800 мл.

половинка луковицы

1ст.л тертой моркови

1/2 помидора

1 картофелина

30 мл. сухого шампанского

80 мл. сливок

лавровый лист

щепотка розмарина

черный перец

1 горошина душистого перца

зелень(укроп, петрушка)

Как готовить:

Берем семужку, мясо отделяем от кожи и костей, филе режем кубиками. Отвариваем кожу,кости, процеживаем. В рыбный бульон кладем картофель, порезанный соломкой, затем морковку , лук, мелко нарезанный , томат кубиками. Когда овощи почти сварятся, вливаем шампанское , кладем рыбу, специи, кипятим минуты 3-5, снимаем с огня, добавляем сливки. Наливаем в тарелки и посыпаем зеленью