Салат с топинамбуром и лимонад с дыней

Ингредиенты:

Топинамбур- 150-200 гр

Морковь- 1 средняя штука

Яблоко кисленькое- 1 крупный плод

Лимон- 0,5 штука

--------------------------------

Для сладкой ЗАПРАВКИ:

Мёд(жидкий)- 1-2 ст.л.

Сок- 0,25 лимона

Мята- пара веточек

Орехи( у меня миндаль)- 10 штучек примерно

-----------------------------------

Для Несладкой ЗАПРАВКИ:

Масло оливковое- 3 ст.л

Сок- 0,25 лимона

Семена укропа-1 ч.л.

Соль, перец по вкусу

-------------------------------

ЛИМОНАД( на 2 стакана по 200 мл):

Лимон-0,25 штуки

Дыня спелая- 2-3 дольки( по вкусу)

Мята- несколько веточек

Сахар- 1 ст.л.

Газированная вода -300-350 мл

Как готовить:

Чистим топинамбур(единственный минус у этого овоща- его форма, очень неудобно чистить) и морковь. Яблоко очищаем от семян( если хотите и от кожуры, я этого не делала)

Натираем всё на тёрке( она ведь из ПРОШЛОГО) или нарезаем ножом.

Взбрызгиваем всё лимонным соком, чтобы яблоко и топинамбур не потемнели. Перемешиваем.

Теперь готовим заправки:

1. Сладкая: мяту нарезаем мелко ножом

Орешки раздавливаем ступкой( она ведь тоже из ПРОШЛОГО ;)прямо в мяте, или нарезаем их тоже ножом.

Смешиваем мёд, сок лимона, орешки и мяту.

2. Несладкая: в баночку( спасибо Тасиной мамочке, теперь я всегда заправки делаю в баночке;) наливаем оливковое масло, сок лимона, соль, перец и семена укропа, закрываем и встряхиваем.

Раскладываем по тарелочкам салатик и поливаем той заправкой, какая Вам по душе.

Теперь приступим к напитку ТИПА Лимонад:

Мяту растираем с сахаром и кладём в стаканчики.

Лимончик и дыню мелко нарезаем и кладём также в стаканчики.

Заливаем газированной водой и можете пить)))

Топинамбур -растение известно также под названием «земляная груша» и «иерусалимский артишок». По химическому составу клубни топинамбура сродни картофелю. По питательности они превосходят многие овощи и в два раза ценнее кормовой свёклы. Клубни топинамбура содержат до 3 % белка, минеральные соли, растворимый полисахарид инулин (от 16 до 18 , фруктозу, микроэлементы, 2—4 % азотистых веществ. Довольно богаты витамином B1, содержат витамин C, а ещё, не поверите- КАРОТИН . Содержание сахаров в клубнях увеличивается в зависимости от сроков сбора за счёт оттока питательных веществ из стеблей и листьев.