Завтрак для школьника. Творожный Тирамису

Ингредиенты:

Для Савоярди:

Желтки-2 шт.

Белки-3 шт.

Сахар 75 г

Мука 90 г

1 щепотка соли

Масло сливочное 20 г

Для крема:

творог мягкий 500г

сливки 35% 300г

сахар 180г

желтки 3 шт.

для пропитки:

кофе 150г

сок клубничный 100г

Для украшения

Клубника перетертая с сахаром- по вкусу

Какао 1 ч.л.

Как готовить:

Печенье, конечно можно взять и готовое, но я не могу найти в наших магазинах савоярди и поэтому пеку его сама.Из этого количества продуктов получается 20 шт.

Желтки и сахар взбить в пену. В другой миске взбить белки в крепкую пену. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.Постепенно добавлять просеянной муки, перемешать, посолить.

Духовку разогреть до 150°С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера.

Выпекать печенье до золотистого состояния. Готовые савоярди снять с противня лопаткой и остудить. Если бисквиты получатся недостаточно сухими, можно позже подсушить их в теплой духовке.

Крем: На водяной бане взбиваем желтки с половиной сахара, пока сахар полностью не растворится.Постепенно ввести в яичную массу мягкий творог (у меня творог 0,2%).

В другой посудине взбиваем сливки со второй половиной сахара до мягких пиков.

Аккуратно смешать с желтково-творожной массой.

Сборка:

Кофейный вариант:

Выложить на дно креманки смоченное в остывшем кофе печенье, плотным слоем. Следующим слоем у нас идет творожный крем. Затем опять смоченное в кофе печенье, и опять крем. . И убираем на ночь в холодильник, пусть пропитается. А утром.... Сверху посыпаем какао(ну, или если кто-то хочет тертым шоколадом). Уверяю Вас, Ваш школьник останется очень доволен таким ТВОРОЖНЫМ завтраком!

Можно приготовить и другой вариант- ягодный (у меня замороженная клубника).

Клубнику размораживаем. В процессе разморозки образуется сок, в нем то я и смачиваю печенюшки и укладываю на дно креманки плотным слоем. Далее творожно-желтковый крем, опять печенье пропитанное клубничным соком, а потом опять крем. На ночь можно поставить в холодильник.Размороженную клубнику помять вилочкой, добавив сахар по-вкусу. А утром, перед подачей полить сверху этим соусом.

Все!

Завтрак должен быть одновременно легким и сытным, а еще конечно-же и полезным.Ну, а если мы говорим о школьниках, то конечно-же и вкусным! Творог, яйца и ягоды... по моему очень правильный завтрак. Правда сахара может быть и многовато, но, говорят, он стимулирует мозговую деятельность.