Сырники с фисташками и с соусом из инжира и красного вина

Ингредиенты:

Творог деревенский 600 гр.

Яйцо куриное 1 шт.

Сахарный песок 4-5 ст/ложек.

Ванильный сахар 1 ч/ложка.

Соль 1 щепотка.

Инжир свежий 1 шт.

Фисташки очищ. 2 ст/ложки.

Оливковое масло.

Мука 3-4 ст/ложки + 4 ст/ложки для панировки.

ДЛЯ СОУСА:

Инжир сушеный 5 шт.

Вино красное сухое 70 гр.

Мед липовый 2 ст/ложки.

Корица 2 щепотки.

Бадьян 1 звездочка.

Вода питьевая.

Как готовить:

Яйцо взбить и смешать с творогом и мукой.

Инжир очистить от кожицы, а филе нарезать мелкими кубиками.

В яично-творожную массу добавить кусочки инжира, фисташки, соль, сахар обычный и ванильный.

Хорошенько перемешать и сформировать шарики одного размера, у меня из этого количества вышло 9 штук.

Затем обвалять в муке и слегка приплюснуть каждый шарик. Жарить на оливковом масле с двух сторон...до золотистого цвета.

Тем временем сушеный инжир нарезать кубиками и залить холодной водой.

Вода должна прикрывать инжир на 1 см.

Довести до кипения...добавить корицу и бадьян.

Варить на медленном огне 2-3 минуты.

Затем бадьян убрать и влить красное вино.

Варить на среднем огне до тех пор, пока жидкость не уменьшиться вдвое.

Затем добавить мед и варить на среднем огне помешивая, до состояния легкой тягучести.

Подавать сырники теплыми, полив их соусом.