Котлеты, запеченные под молочным соусом

Ингредиенты:

(для котлет):

фарш (у меня свино-говяжий) – 500г.

луковица – 1 шт.

белый хлеб, замоченный в молоке – 1 ломтик

соль, перец

(для соуса):

мука – 1,5 ст.л.

молоко – 1 ст.

масло сливочное – 2 ст.л.

паприка молотая – 1 ч.л.

базилик – 0.5 ч.л.

зеленый лук – 2 ч.л.

сыр твердый (тертый на мелкой терке) – грамм 80

Как готовить:

В фарш добавить натертую на мелкой терке луковицу, измельченный хлеб, соль и перец. Сформировать продолговатые котлетки и положить их на смазанный жиром противень. По всей длине котлет сделать небольшое углубление и заполнить его густым молочным соусом. Посыпать тертым сыром и поставить в горячую духовку на 15 мин (или до готовности мяса).

Для соуса:

На сковороде растопить сливочное масло, добавить молоко и муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комков. Добавить специи и, постоянно взбивая венчиком, довести до появления первых пузырьков и снять с огня.

На гарнир хорошо подать картофель поджаренный на этом же деко, что и котлетки, полив молочным соусом. Для картошки я порезала ее на тоненькие кружочки (0,5 мм). Сначала поджарила на масла на сковороде, посолив и поперчив. Когда картошка подрумянилась, влила грамм 50 молока и немного протушила (минут 5). Переложила на деко, выложила молочный соус сверху и довела до готовности.

Продолжая сегодняшнюю котлетную тематику предлагаю этот вариант. У него два преимущества:
1) Котлетки таким способом получаются такими нежными, что их даже не надо пережевывать;
2) не надо возиться и стоять у плиты - забросил в духовку и наслаждайся