Вегетарианская запеканка

Ингредиенты:

2 ст. отварного риса

300 гр. тыквы

200 гр. белокочанной капусты

200 гр. свеклы

2 шт. средних луковиц

300 гр. яблок

2-3 ст.л. тыквенных семечек

2 ч.л. яблочного уксуса

Соль, перец, смесь трав по вкусу

40 гр. сливочного масла

1 ст. молока

1 плавленый сыр (типа "Российский" или "Дружба")

50 гр. твердого сыра (типа Пармезан или Джугас)

Как готовить:

Подготовить продукты:

Отварить рис до полу готовности, откинуть на сито, промыть теплой водой и дать стечь.

Нашинковать капусту, порезать лук кольцами, свеклу на средней терке (сбрызнуть 1 ч.л. уксуса), яблоки (так же с 1 ч.л. уксуса) и тыкву мелкими кубиками.

Хорошо смазать форму для выпекания сливочным маслом, около половины указанного кол-ва.

Выложить половину риса, посолить, поперчить и посыпать смесью трав (использовала тимьян, укроп, орегано и чуточку базилика). Все последующие слои так же сдабривать травами и солью. Последним слоем выложить вторую половину риса.

Молоко разогреть и выложить туда мелко порезанный плавленный сыр и помешивая довести до полного растворения сыра.

Залить получившимся соусом запеканку. Посыпать тыквенными семечками и тертым сыром и оставшимся сливочным маслом. И отправить, в разогретую до 180 градусов, духовку.. ~ на 40 минут.

Ну вот, вернулась я домой... а в холодильнике "шаром покати". Все мясное благополучно съедено. Осталось немного овощей и сыра. В магазин поздно... да и слишком устало.. Вот и вспомнился мне сей рецептик. Вкус получается очень нежным, сладковатым и с легкой кислинкой... перчик придает немножко остринки... в общем очень вкусное и главное питательное блюдо.
Ну и как всегда, мой очередной музыкальный выбор.