Сосиски с Сыром

Ингредиенты:

Свинина 5кг.(не очень жирная).

Сыр моццарелла 300гр.(тёртый).

Соль 5ст.л.

Перец красный 1ст.л.(крупного помола).

Перец чёрный 1ст.л.(крупного помола).

Чеснок порошковый 1ст.л.

Кинза сухая 1ч.л.

Петрушка сухая 1ст.л.

Базилик 1ст.л.

Вода холодная 200мл.

Кишки свиные.

Как готовить:

Берём мясо,срезаем лишний жир и плеву,нарезаем на куски.

Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 15мм.,пропускаем всё мясо на фарш.

Добавляем в фарш перцы красный и чёрный,чеснок,кинзу,петрушку,базилик.Всё вымешиваем!

Отделяем половину фарша и размалываем на блендере до однородной массы.Или можно пропустить на мясорубке с мелкой сеткой.

Затем соединяем с остальным фаршем,добавляем воду и тёртый сыр,тщательно вымешиваем.

Даём фаршу настоятся в холодильнике часов 6-8.

После ставим на мясорубку трубку для кишки и начинаем набивать готовым фаршем.

Кишки наполнять не очень плотно,так чтоб потом можно было разделить сосиски перекручиванием формируя нужный размер.

Сделанные сосиски разделяем и замораживаем в вакуумных упаковках.По мере надобности размораживаете и жарите на мангале или сковороде.