Индейка копчённая на Гриле

Ингредиенты:

Индейка 1шт.(у меня 5кг.потрошенная).

Ингредиенты для рассола:

Корица 1 палочка,

Семена гвоздики 1/4ч.л.,

Семена фенхеля 1ч.л.,

Тмин 1/2ч.л.,

Кинза сухая 1ст.л.,

Красный перец 1ст.л.,

Петрушка сухая 1ст.л.,

Сахар коричневый 2ст.л.,

Чеснок 4 зубка,

Лавровый лист 6шт.,

Соль по вкусу !!!

Пиво 4 бутылки (любое).

Как готовить:

Идём на охоту или в магазин! Берём индейку,чистим,заворачиваем крылья за спину,ноги протыкаем бамбуковой палочкой,прокручиваем пол оборота и втыкаем острый конец палочки в низ индейки.Это делается для того чтоб индейка имела презентабельный вид!(не с раскинутыми ногами как ....).

Готовим рассол: На сковороде обжариваем палочку корицы,гвоздику,фенхель! Делается это для улучшения аромата! Снимаем с сковороды,добавляем тмин,кинзу,перец,петрушку,сахар,чеснок порезанный,лавровый лист,соль.Заливаем всё это пивом и таким-же количеством воды.

Опускаем индейку в рассол и ставим в холодильник на 24 часа!

Огонь на мангале разжигаем с одной стороны,не под всей решеткой.Температура под крышкой мангала 160 градусов,время готовки 4 часа.

Первые 2 часа индейку держим на решетке мангала завёрнутой в фольгу,затем снимаем фольгу и даём прокоптится еще 2 часа.

Не забывайте в конце готовки пару раз увлажнить индейку рассолом с помощью кисточки.

Температура внутри готовой индейки должна быть 80 градусов!

Ну вроде как всё,наслаждайтесь вкусом и ароматом индейки на гриле,удачи!

На первой фотке старший сын приехал на каникулы,он после охоты на индюков!!!