Кексики "Солнышко в сердечках"

Ингредиенты:

изюм горсть

коньяк 1 стол.ложка

мука 0,5-2/3 стакана

яйца 3 шт.

ванильный сахар 2 пакетика

сахар 0,5 стакана

сода 1 чайн. ложка

слив. масло 150 гр.

Как готовить:

Рецепт очень быстрый и простой. Он меня очень выручает, когда внезапно приходят гости, а к чаю кроме сахара и подать нечего :)

Замочить изюм в коньяке на ночь(можно в вине).

Масло растопить, чуть остудить и взбить с сахаром, постепенно добавляем яйца и щепотку соли, продолжая взбивать. Потом, понемногу вводим просеянную муку. Добавляем гашеную соду, ванил. сахар и коньяк и еще раз взбиваем. Тесто должно получиться чуть гуще чем сметана, но не твердое.

Изюм слегка вываливаем в муке, чтоб при выпекании он не опустился на дно, вводим в тесто и аккуратно перемешиваем.

Выпекать 15 мин. при 180 С ,но это в зависимости от размера. Только не доставайте их сразу из духовки - они опадут, дайте им там остынуть мин 20-40