Торт "Манник Эспрессо"

Ингредиенты:

Для теста:

2ст. манки

2ст. сметаны

3\4ст. муки

1 и 3\4ст. сахара

2 белка

4ст. ложки растительного масла

пакетик разрыхлителя (2ч.л.)

Для пропитки:

1\4литра кофе эспрессо

2ст.ложки какао

3ст.ложки сахара

1-2ст.ложки коньяка (можно водки)

Для крема:

400гр сметаны 30%

3/4ст. сахара

2пакетика загустителя (по 8гр)

Для украшения:

какао

шоколад

Как готовить:

1.В ёмкость со сметаной всыпать сахар и хорошо перемешать.

2.Затем добавить манку, перемешать,потом - муку с

разрыхлителем.

3.Эту массу поставить в холодильник, минимум на час, для

набухания манки.

4.По истечении необходимого времени добавить масло (если

кого смущает растительное - добавляйте сливочное)

5.И ввести 2 взбитых белка.

6.Вылить в форму (у меня 26см) и выпекать на среднем огне

30-35мин. в зависимости от вашей духовки.

7.Основа торта готова.

8.Пока остывает торт, приготовить пропитку:

уже холодный кофе эспрессо (400мл) перемешать с порошком

какао, сахаром и коньяком.

9.Затем корж выложить на блюдо, проткнуть деревянной

палочкой в нескольких местах (я приспособила для этого

толстую пластиковую спицу).

Количество отверстий меняет узор торта.

10.Аккуратно вливать пропитку в отверстия, чтобы она

равномерно просачивалась.

11.Оставить торт на ночь на столе пропитываться до утра.

12.Утром приготовить крем:

для этого сметану взбить с сахаром и загустителем.

13.Равномерно нанести крем на поверхность торта, посыпать

порошком какао и отправить в холодильник.

14.Украшения из шоколада можно приготовить с вечера по

вашему усмотрению.

Кто скажет, что из манника нельзя приготовить праздничный торт!?
Несмотря на то, что крем покрывает только поверхность,
торт получается очень сочный. Пропитка придаёт обалденно-
кофейно-коньячный привкус.
Если торт остаётся на следующий день, он ещё вкуснее.
Готовить за сутки до предстоящего праздника!!!