Яблочный пирог "Нега"

Ингредиенты:

3 яйца

1,75 ст сахара

3 ст л сметаны

200 г сливочного масла

3 ст пшеничной муки

0,25 ч л ванилина

0,5 ч л соды

5 шт кислых яблок

0,25 ч л корицы

80 г изюма

сахарная пудра по желанию

Как готовить:

Желтки отделить от белков. Белки поставить в холодильник.

Желтки растереть с 1 ст сахара. Добавить сметану, размягченное сливочное масло, муку, соду, ванилин и замесить тесто.

Готовое тесто разделить на две неравные части (примерно 1/3 и 1/3), меньшую из которых завернуть в плёнку и положить в морозильник на 30-40 минут.

Форму смазать маслом, выложить вторую часть в форму, формируя бортики.

Нарезать вымытые яблоки средними ломтиками и выложить на тесто. Посыпать яблоки корицей и изюмом.

Взбить белки со щепоткой соли до острых пиков. Добавить понемногу оставшийся сахар. Выложить взбитые белки на яблоки.

Достать вторую часть теста из морозильника и натереть на крупной терке, посыпая пирог.

Выпекать пирог в течение 40-45 минут при температуре 180С.

Кто о чём, а я опять принесла яблочный пирог. Восхитительно нежный, тающий во рту и полностью оправдывающий своё название.