Тыквенный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

200г муки

100г сливочного масла

1 яйцо

ч.л. сахара

щепотка соли

Для заливки:

400г тыквы

1 банка сгущенного молока

1 яйцо

2 желтка

250 мл сливок жирностью 32%

по ч.л. корицы, имбиря, мускатного ореха

Как готовить:

Очищенную и нарезанную на кусочки тыкву отварить до готовности, пюрировать и остудить.

Приготовить песочное тесто: смешать холодное сливочное масло с мукой, сахаром и солью до состояния мелкой крошки. Добавить яйцо и взбить до однородной массы. Скатать тесто в шар, завернуть в полиэтилен и положить в холодильник на 30 минут.

Для приготовления основы охлажденное тесто раскатать и выстелить им форму для выпекания. Накрыть тесто пергаментом, высыпать сухие бобы и выпекать при 200 градусах 10 минут. Удалить бумагу и бобы и выпекать еще 4 минуты. Вынуть из духовки и остудить.

Приготовить заливку: взбить яйцо и желтки в пену, добавить сгущенное молоко, сливки, тыквенное пюре и пряности.

На основу осторожно вылить заливку и выпекать пирог при 180 градусах 50 минут. Охладить на решетке.

Песочная основа с нежной и сладкой начинкой не оставят сладкоежку равнодушной!