Сдобный нежный карамельный пирог «АприКОТ». Для Светлячков

Ингредиенты:

1. Яйца- 2 шт

2. Сметана 20% густая-100 г

3. Сахар демерара от «Мистраль»- 6 ст.ложек

4. Ванильный сахар-1 чайная ложка

5. Мука- 4 ст.ложки

6. Крахмал кукурузный-1 ст.ложка

7. Разрыхлитель-0,5 чайной ложки

8. Масло сливочное -для смазки формы

9. Абрикосы в сиропе

Как готовить:

1. Обильно смазать дно формы -лучше керамической -сливочным маслом и посыпать парой ложек сахара. Сверху плотно уложить обсушенные компотные абрикосы.

2. Взбить яйца с сахаром – 3 ложки и ванильным сахаром до пышной пены. Добавить сметану и снова взбить.

3. Муку, крахмал и разрыхлитель просеять дважды и аккуратно примешать к яичной пене.

4. Залить абрикосы в форме тестом, посыпать сверху ложкой сахара и миндальными лепестками.

5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания, затем убавить нагрев до 160 градусов и допекать до сухой лучинки.

6. Дать чуть постоять в отключенной духовке, затем аккуратно вынуть пирог из формы на решетку и остудить до чуть теплого состояния.

7. Подавать к чаю.

Нежный пирог, ароматный и вкусный. Такого абрикосового цвета!