Настоящий Итальянский соус "Песто"

Ингредиенты:

базилик - 2 пучка,

сыр "Пармезан" (можно заменить любым твердым сыром) - 70-80 г,

кедровые орешки - 2 столовые ложки,

чеснок - 3-4 зубчика,

оливковое или растительное масло - 100-120 мл,

соль по вкусу

Как готовить:

Как приготовить соус песто:

В блендер положить нарезанный базилик, чеснок, сыр, орехи, масло.

Кедровые орешки можно обжарить на сковороде без масла, но можно оставить, как есть.

Немного посолить, имейте в виду, что Пармезан довольно соленый.

Все взбить до однородной консистенции.

Соус "Песто" подходит к макаронам, рыбе, мясу, салатам.

Для того, чтобы попробовать немного другие, не менее интересные оттенки соуса "Песто", вместо базилика можно взять:

- 2 части кинзы и 1 часть петрушки;

- 2 части шпината и 1 часть базилика
Песто (итал. Pesto, от pestato, pestare — топтать, растирать, давить) — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Обычно песто продаётся в маленьких баночках и имеет специфический зелёный цвет.Происходит из северной Италии, из региона Лигурия, в основном — из Генуи.Классический Pesto приготовляется с помощью мраморной ступки и деревянного пестика.Наиболее часто песто применяется с пастой, при приготовлении супов, с крекерами или намазывается на хлеб.