Томатно-шпинатный соус

Ингредиенты:

пару спелых томатов

пучок петрушки

шпинат по вкусу

специи: перец черный сежемолотый, сухой базилик и орегано

свежий чеснок

ложка оливкового масла

Как готовить:

помидоры ошпариваем кипятком, обдираем кожицу

ставим посуду на огонь, наливаем ложку оливкового масла и кладем туда мелко нарезанный или пропущенный через чеснокодавку чеснок

обжариваем его, пока не даст запах

режем томаты на небольшие кубики и кладем в посуду, огонь средний

теперь долго-долго увариваем, я где-то полчаса их томила

далее кидаем шпинат, порезанную петрушку, посыпаем специями по вкусу и варим еще минут 10-15

соус получился очень густой, пряный. варила к тортеллине с прашутто, но оказался очень тяжелым для них.
думаю, к мясу и птице будет хорош.