Салат "Остров сокровищ"

Ингредиенты:

Для салата №1(остров):

Креветки вареные(очищ.)-150г

Брокколи (варен.)-250г

Фасоль стручковая(варен.)-150г

Лук зел.-100г

Зелень укропа,петрушки-по маленькому пучку(по 20г)

Заправка:

соевый соус-2ст.л

Оливковое масло-3ст.л.

Соль,белый перец молотый по вкусу.

Для оформления:

чернослив-5-6шт

перья зеленого лука-6-8 шт

морковь и тыква(бланшированные),красный болгарский перец-по маленькому кусочку,примерно с половину спичечного коробка.

Салат №2(море)

Крабовое мясо(можно заменить крабовыми палочками)-200г

Рис(сырой)-100г

Морковь(сырая)-1шт(средняя)

Огурец свежий-1шт(не большой)

Яйцо(желтки)-4шт

майонез

соль по вкусу

Для оформления:

Белки 4-х вареных яиц

Сок краснокочанной капусты-половинка чайной ложки.Листья салата или пекинской капусты(нежная зеленая часть).

Для разделения салатов 3-4 ленточки из сырой моркови.

Как готовить:

Для салата №2(море)-сварить рис,крабовое мясо нарезать кубиками,морковь трём на мелкой(для драников) тёрке,огурец и желтки яиц трём на средней тёрке,заправляем майонезом.

Для салата (остров)№1-Вареную фасоль нарезать маленькими кусочками(примерно по 1 сантиметру),2 части брокколи порезать(одну часть оставить на оформление),лук и зелень мелко нарезать,добавить креветки,заправить соевым соусом и оливковым маслом,. перемешать,посолить,поперчить.

Край блюда выкладываем листьями салата.

Салат №2(море) выкладываем в форме кольца,изнутри кольца(боковинки салата)закрываем ленточками моркови(чтобы салаты не смешивались между собой).Белки яиц трём на средней тёрке,смешиваем(окрашиваем в голубой цвет) с соком краснокочанной капусты и выкладываем на салат.

В центр выкладываем салат №1(остров),по краям укладываем оставшуюся брокколи.Морковь,тыкву,болгарский перец нарезаем мелкими кубиками и посыпаем наш"остров".

Делаем пальмы:

Чернослив разрезаем вдоль на 3 части и нанизывам на деревянную шпажку для шашлыка.Листья пальмы делаем из зеленого лука.