Салат из бланшированной моркови

Ингредиенты:

1 кг моркови

1 перчик чили (у меня 1 ч.л. сушеной смеси перцев)

3 ст.л. винного уксуса

9 ст.л. растительного масла

немного петрушки

1 стебель сельдерея

2 зубчика чеснока

4 вяленых помидора (у меня 2 горсти чернослива)

мелкие оливки для подачи (у меня нет)

листья рукколы для подачи (у меня укроп)

соль по вкусу

Как готовить:

Морковь нарезать не тонкими кружочками, бланшировать 2-3 минуты, промыть холодной водой.

Для заправки смешать уксус и растительное масло, добавить нарезанный перчик чили (у меня сушеная смесь перцев), измельченный чеснок, рубленную петрушку, мелко нарезанный сельдерей, посолить, перемешать.

Еще теплую морковь смешать с заправкой, добавить вяленные помидоры (у меня чернослив), перемешать. Убрать миску с салатом в холодильник на 1 час.

Подавать салат на листьях рукколы (у меня укроп), посыпав мелкими оливками (у меня нет).