Эгг-ног Северная Америка (Игра-соревнование: Две идеи одного продукта . 2-ой раунд)

Ингредиенты:

Молоко пастеризованное 230 мл

Яичные желтки 3 шт.

Сливки пастеризованные 200 мл

Сахар песок 50 гр

Корица 1/4 ч.л

Гвоздика 1 бутон

Мускатный орех 1 щепотка

Ванильный экстракт 1/2 ч.л

Как готовить:

К молоку добавить корицу,1/4 ванильной эссенции, бутон гвоздики.

Довести на медленном огне до кипения.

Отдельно смешать яичные желтки (охлажденные)с сахаром,до однородности.

В яичную массу ,осторожно влить молочную смесь (не торопясь,маленькими порциями с переменным размешиванием).

Поставить опять на огонь (чуть выше слабого,здесь важна температура,иначе желтки превратятся в омлет).

Нагреваем и помешиваем,до состояния слабого заварного крема. По времени это займет 25-30 минут.

Удаляем гвоздику ( пожеланию можно процедить через частое сито,я не процеживала,очень люблю ощущать корицу).

Отправляем в холод на 1-2 часа

По истечении времени вливаем сливки,взбиваем венчиком , добавляем оставшийся экстракт ванили,слегка присыпаем мускатным орехом и на ночь в холодильник.

Готовый напиток разлить в бокалы и подавать.