Десерт "Захер"
Опубликовано: 26-12-2015, 14:53
Ингредиенты:
тесто:
шоколад чёрный 100 гр.,
масло сливочное 75 гр.,
яйца 3 шт.,
сахар 30 гр.,
мука 50 гр.,
соль чуть,
разрыхлитель 1/2 ч.л.
............................................
коньяк 50-70 мл.
............................................
абрикосы 200 гр.,
сахар 80-100 гр.,
сок лимона 2 ст.л.
............................................
сливки жирные 100 мл.,
ваниль.
............................................
шоколад чёрный 100 гр.,
масло сливочное 20 гр.
Как готовить:
Добрый день!
Десерт,по вкусу напоминающий знаменитый торт "Захер",
разве это не здорово?!Угощайтесь!
Нарезаем абрикосы мелко,посыпаем сахаром,
добавляем сок лимона
и варим до мягкости,пюрируем и остужаем
(или берём уже готовое абрикосовое варенье,
прогреваем его ,пробиваем блендером и остужаем ).
Шоколад растапливаем на водяной бане(или в микроволновке).
Белки взбиваем в крутую пену.
Желтки перетираем,добавляем шоколад,
подмешиваем смесь муки с разрыхлителем,
солью и сахаром, вводим белки.
Тесто размазываем тонким слоем на пергаменте (25x25 cм).
Ставим в разогретую до 175° духовку на 8-10 минут,
вынимаем,остужаем
и нарезаем выемкой кружки(9) по диаметру той ёмкости,
в которой вы будете собирать десерт.
На каждую порцию нужно по два кружка бисквита.
Разводим коньяк 1:1 с водой.
Сливки взбиваем в крутую пену,добавив ваниль.
В креманку кладём кружок бисквита,сбрызгиваем его коньяком.
Промазываем вареньем,
кладём второй бисквит,снова промазываем вареньем(я не стала ).
Покрываем взбитыми сливками.
Разогреваем измельчённый шоколад
со сливочным маслом на водяной бане,
остужаем и выкладываем сверху.
Как вам десерт?!По-моему,не дурно.....
