Запеканка, еще одна, очередная

Ингредиенты:

куриная грудка крупной курицы - 1 шт.

соевый соус - примерно 0,5 ст.

баклажаны средние - 3-4 шт.

помидоры мясистые крупные - 2-3 шт.

лук порей - 1 шт.

сельдерей черешковый - 3 стебля

масло растительное - 2 ст.л.

мука - 2 ст.л.

вода кипяченая - примерно 2 ст.

мускатный орех - 0,5 ч.л.

сыр - 50г.

Как готовить:

Куриную грудку порезать на порционные кусочки. Залить соевым соусом.

Баклажаны порезать кольцами, посолить, оставить.

Помидоры бланшируем. Опускаем в холодную воды на минутку. Снимаем кожицу.

Порезать кольцами лук. Порезать сельдерей. Обжарить на растительном масле.

Добавить муку. Еще немного обжарить. Добавить воду, хорошо перемешать. Добавить молотый мускатный орех, соль.

В жаропрочную посуду выкладываем грудку. Сверху баклажаны. Помидоры. Каждый слой перчим по вкусу (у меня была смесь 4 перцев и паприка).

Сверху полить луковым соусом.

Поставить в разогретую до 180 С духовку на 15-20 минут.

После вытащить, посыпать тертым сыром и оставить в духовке еще минут на 10-15, пока корочка не станет золотистой.

Надо было что-то быстро приготовить из того, что было. Молока и сливок дома не оказалось, иначе сделала бы бешамель.
В принципе, ничего нового и особенного, но вкусно!
Если вы не любите куриную грудку по причине ее сухости, то попробуйте такие запеканки.