Армянская долма для Города Мастеров

Ингредиенты:

Косточки говяжьи 400 гр.

Фарш говяжий 0,5 кг

Отварной рис 1 стакан

Лук репчатый. 1 шт.

Средний вилок капусты.

Перец зелёный и красный 10 штук

Помидоры 2-3 штуки.

Соль.

Чёрный перец.

Травы - кинза, базилик.

Как готовить:

Развариваем рис .

Смешиваем с фаршем и луком.

Вливаем мясной бульон .

Всё вымешиваем до жидкой однородной массы.

Капусту отвариваем и разбираем на листочки.

Из перца и помидор удаляем сердцевину.

На дно кастрюльки или казана кладём косточки.

Мякоть помидоров без кожицы.

Начиняем фаршем овощи. Укладываем в ёмкость.

Закрываем большими капустными листьями.

Накрываем тарелкой.

Заливаем всё это кипятком. Ставим на большой огонь.

После закипания ставим на малый огонь.

Томим 2 часа на тихом огне под тарелочкой.

До тех пор пока листы капусты не станут прозрачными.

В этот раз я обошлась без кинзы, базилика и томатной пасты.

Но обычно добавляю за 20 минут до конца варки.

Соль и перец по вкусу.