Рисово-грибная запеканка

Ингредиенты:

• Рис среднезёрный (ИТАЛИКА от «Мистраль») 250 г.

• Шампиньоны свежие 500 г.

• Лук-порей (90 г.)

• Морковь (120 г.)

• Сельдерей(корень)(90 г.)

• Сыр-ПАРМЕЗАН 100 г.

• Сыр-Тильзитер 100 г.

• Яйца 2 шт.

• Прованские травы

• Соль

• Перец чёрный молотый

• Масло оливковое для жарки

• Панировочные сухари

Как готовить:

Рис промыть,всыпать в кипящую,слегка подсоленную воду (на 1 часть риса=2 части воды,в моём случае на 250 г.сухого риса=500 мл.воды).После закипания варим 15 минут,вода должна впитаться в рис,остудить.

!!! РИС при варке солю очень мало,т.к.в начинку добавляется сыр ПАРМЕЗАН-он достаточно солёный.

Овощи вымыть,почистить,произвольно нарезать,потушить в двух ст.ложках масла,немного присолив,до полуготовности,минут пять.Выложить на тарелку.

Грибы почистить,порезать,обжарить с сковороде в масле после овощей,посолить,добавить немного прованских трав.

Оба вида сыра измельчить в блендере(или тёрка).

В остывший рис добавить яйца,пармезан,2 ст.л. прованских трав,перемешать.

Форму для запекания (25*18*5) смазать растительным маслом,густо присыпать панировочными сухарями(для сухарей использую измельченный белый хлеб,храню в морозилке)

Выкладываем слоями:

-РИС

-ГРИБЫ

-РИС

-ОВОЩИ

- РИС

Сверху густо посыпаем сыром Тильзитер(любой не очень острый и жирный сыр),и немного прованских трав.

Духовка 180 градусов=35-40 минут.

Готовой запеканке дать постоять минут 20(сыр перестанет "бурлить",запеканка легко нарезается)

Вкусная,сытная запеканка-как самостоятельное блюдо,так и к мясу,или рыбе