Щука фаршированная в честь высоких гостей с сливочным соусом

Ингредиенты:

1 щука (2-3 кг) ( у меня две маленькие)

5 яичных белков

200 грамм белого хлеба

70 мл. молока

3 ст. л. жирных сливок

70 г. рубленных фисташек (у меня миндаль)

2 ст. л. петрушки

1 ст. л. тимьяна

2 зуб. чеснока

5 гр. мускатного ореха

15 гр. соли

1 л. рыбного бульона

1 пучок сельдерея

2 лавровых листа

3 шт. черного перца горошком

Соус:

1 желток

30 грамм сливочного масла + еще 10 грамм

50 мл. рыбного бульона

10 мл. белого вина

5 гр. лимонного сока

соль

молотый белый перец

Как готовить:

в пошаговых фото