Фаршированные кальмары

Ингредиенты:

5-6 кальмаров среднего размера

100 г чищенных креветок

100 г рыбного фарша

1- 2 зубка измельченного чеснока ( по желанию)

4 ст. л. тертого сыра

3 помидора

1 небольшое яйцо

3 ст. л. панировочных сухарей

1-2 ст. л. растительного масла

рубленная зелень(у меня укроп)

соль,перец по вкусу

специи по вкусу

Как готовить:

Сначала чистим кальмаров.Для того, чтобы быстро и без хлопот почистить кальмаров, выкладываем (замороженные!) кальмары в миску и заливаем крутым кипятком. Почти вся кожица-пленка моментально сворачивается, а оставшаяся удаляется очень легко.

Для этого сразу слейте кипяток, и очищайте кальмаров под проточной водой, рукой отделяя остатки пленки.

Внутри кальмара удалите внутренности и хорду. Хорошо промойте.Срежьте "ушки-плавники"(а можете и оставить).

Сделайте надрезы на томатах крест на крест, бланшируйте в горячей воде, облейте холодной.

Очистите томаты от кожи и семян и порежьте маленькими кубиками.

Прижарьте сухари до золотистого цвета на растительном масле.

Порубите ножом креветки и смешайте с рыбным фаршем, помидорами, сыром, яйцом, сухарями, чесноком и специями(можно добавить соус чили). Хорошо вымесите фарш,посолите.

Нафаршируйте кальмары и скрепите зубочисткой.

Возьмите лист фольги, сбрызните растительным маслом и выложите кальмары, закрыв плотно в пакет.

Запекайте в духовке при 160-180 С минут 35-40.

При подаче посыпать зеленью и рубленными помидорами.

Помните каламбур: "Ненавижу кошек"-" Ты просто не умеешь их готовить?".Что-то похожее происходит и с кальмарами.Очень многие говорят о "не вкусности" кальмаров именно потому, что не умеют их правильно почистить и сварить(запечь).Вот и я решила найти к ним подход, и испробовать вариант запекания в духовке.До этого ни разу не готовила.В результате я осталась очень довольна.Кальмары получились вкусные, совсем не резиновые и начинка пришлась по вкусу моей семье.Может и Вам понравятся. Угощайтесь на здоровье