Деликатесный печёночный паштет (мой вариант)

Ингредиенты:

1кг,свиной печени,

500 грамм жирного свиного мяса,желательно брюшина,

1кг постного свиного мяса,

бульон,

2-3 луковицы,

соль,

перец,

кардамон,

мускатный орех,

пару зубчиков чеснока.

Как готовить:

Сначала режим брюшину и постное мясо на порционные куски,чтобы потом легко помещались в мясорубку.

Ставим варить,как только вода закипит,варим 15 минут и снимаем с огня.

Свежую печень режим на кусочки и перемалываем через мясорубку,отставляем в сторону.

Теперь займёмся луком, режим лук на полукольца, обжариваем в небольшом количестве масла, тоже отставляем в сторону.

Теперь наше готовое мясо вместе с луком перемалываем через мясорубку.

Смешиваем мясной фарш со свежей перемолотой печенью,добавляем специи,мелко тёртый чеснок,хорошо перемешиваем массу,добавляем 300мл бульона в котором варилось мясо.Ещё раз массу хорошо перемешиваем.

Теперь раскладываем печёночный паштет в банки,банки закрываем герметично.

Теперь берём большую кастрюлю,на дно кастрюли складываем банки с паштетом, наливаем холодную воду,доводим воду до кипения,и кипятим банки с паштетом около одного час на слабом огне.

Как только положенное время пройдёт,выключаем плиту и ждём пока вода не остынет, затем вытаскиваем банки с паштетом.

Применяем по назначению.

Такой паштет бабушка делала всегда ещё в Казахстане на зиму, очень был вкусный, я сегодня рискнула сделать в первый раз, позвонила бабушке и узнала рецепт, волокиты многовато,но очень вкусный, может кому-то пригодится. 
Из этого количества мяса у меня получилось 23 баночки (100 граммовые).