Мидии по-бельгийски

Ингредиенты:

Мидии-1кг.

Лук репчатый-1шт.

Чеснок-2зубчика

Морковь-1шт.

Пиво-330мл.

Специи:прованские травки,перец горошек,соль.

Для первого соуса:

Майонез-1ст.л.

Йогурт-1ст.л

Сливки-1ст.л.

Карри-1ч.л.

Для второго соуса:

Майонез-1ст.л.

Йогурт-1ст.л

Сливки-1ст.л

Чеснок-1зубчик

Как готовить:

Вчера в доме престарелых, где я работаю, был католический праздник Сант Николаса(что-то вроде нашего деда Мороза,но он у них приходит 5декабря). Для праздника готовили moules- мидии на пару. Я попробовала их в бельгийском варианте, очень понравилось. И решила познакомить Вас с этим рецептом.

Сперва чистим щеточкой мидии и промываем их водой.

В кастрюлю кладем чеснок, тертую морковь, порезанный лук и специи, мидии и вливаем пиво.

Ставим на огонь. Мидии не покрыты жидкостью, но когда пиво закипит оно бурлит так, что даже верхний слой в жидкости. Варим 10 минут, за это время раза три мешаем сверху вниз.

В это время готовим соусы. Они очень просты: нужно просто смешать данные ингредиенты.

Готовые мидии шумовкой вынимаем из бульона, подаем с соусами и с тартинками (бутербродиками) темного хлеба со сливочным маслом. Ну и конечно, с пивом!..

И вот теперь самое главное - процесс поедания: берем пустую ракушечку мидии и используем ее как пинцет для доставания следующей мидии-вкусняшки, обмакиваем в первый соус и в рот, следующую обмакнем в другой соус и тд. В общем сам процесс не только вкусен, но и принимает элемент игры.