Закусочные маффины "Новогоднее конфетти"

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 гр.

Кукуруза (консервированная) — 1 ст.л.

Зелёный горошек (свежий или консервированный) — 1 ст.л.

Болгарский перец (небольшой) — 1 шт.

Морковь (небольшая) — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Сметана — 1 ст.л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Сыр твёрдый (в фарш - 50 гр.; для посыпки закусочных маффинов - 50 гр.) — 100 гр.

Соль (по вкусу)

Укроп (зелень)

Клюква (для украшения)

Растительное масло.

Как готовить:

Вкусные, яркие маффины из куриного филе с овощами, кукурузой и зелёным горошком - отличная закуска для новогоднего стола.

Куриное филе пропустить через мясорубку.

Болгарский перец,предварительно очищенный от семян и морковь нарезать мелкими кубиками.

Болгарский перец и морковь выложить в сковороду,добавить немного воды и потушить на слабом огне 5-7 минут.

К куриному филе добавить морковь,болгарский перец,зеленый горошек,кукурузу,яйцо,сметану,чеснок через пресс,тёртый на средней или на мелкой тёрке сыр,соль.

И хорошо перемешать.

Формочки смазать растительным маслом и заполнить подготовленным фаршем. Выпекать закусочные маффины в духовке при температуре 180-200 градусов 25-30 минут.

Готовые закусочные маффины вынуть из формочек и выложить на противень.

Сыр натереть на средней или мелкой тёрке и смешать с мелко нарезанной зеленью.

Посыпать сыром и зеленью готовые закусочные маффины и отправить в духовку на 2-3 минуты для расплавления сыра,включив только верхний режим.

Готовые закусочные маффины выложить на блюдо,украсить зеленью и клюквой. Закусочные маффины вкусны как в горячем,так и в холодном виде.