Кебаб из рыбы (речной)

Ингредиенты:

Рыбка свежепойманная — сколько есть и какая угодно

На 1кг фарша:

Хлеб белый подсушенный — 2куска

Яйцо — 1шт

Сок лимона — 1ст.л.

Перец черный грубого помола — 1ч.л.

Соль по вкусу

Мука для обвалки и шпажки

Масло сливочное для жарки

Как готовить:

Рыбку всю почистить, удалить внутренности и головы;

Провернуть через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза (во второй раз провернуть вместе с хлебом);

В фарш добавить яйцо, соль, перец, сок лимона;

Хорошо размешать;

Сформировать не большие продолговатые котлетки, надеть их на шпажки, выровнять;

Обвалять кебабы в муке и, если фарша много, как у меня, то уложить на посыпанное мукой блюдо и отправить в заморозку (потом можно вынуть, оттаять, снова обвалять в муке и жарить);

Кебабы жарить на сливочном масле на раскаленной сковороде, переворачивая во все стороны (общее время жарки — 7-10 минут);

Вроде и обычные котлетки...а нет...))) Красиво и вкусно смотрится при такой подаче...))) А уж аромат !!! )))
Можно в фарш добавить репчатого лука, пережаренного на сливочном масле и зелень, будет еще вкуснее (но у меня как назло лук закончился, а бежать за ним было лень)Но и без этого очень вкусно !!! )))