Закуска-украшение "Лесная вариация"

Ингредиенты:

ЛЕСОВИЧОК:

Свежий огурец,

редис,

маслины,

морковь,

яйца,

зелень (лук, петрушка...)

Для рыбной массы :

авокадо,

тунец (или др.рыбка) в масле,

лимон-сок (чуть),

чеснок,

соль-перец по вкусу

ГРИБОК:

Яйца вареные

помидоры

зелень

соль/перец по вкусу

и начинка любая

Как готовить:

Свежие огурцы разрезать на бочонки (цилиндры, шайбы) по 3 см. В середине каждого сделать углубление, вынув часть мякоти. Половину рыбной массы использовать для фарширования огурцов, из другой скатать шарики — "головки" и укрепить их сверху на огурцах.

ОФОРМЛЕНИЕ:

Из кожицы редиса вырезать "ротик", из маслин(или перец-горошком) — "глазки", из морковки - "носик". Из перьев лука сделать "травку" (или волосики), часть перьев разрезать вдоль, затем положить в воду — получатся "кудряшки". На каждого "лесовичка" надеть "шляпку" из половинки редиса (или яичного белка).

ГРИБОК:

Помидоры разрезать пополам, удалить часть мякоти и посолить.

Белки яиц наполнить фаршем-начинкой (у меня - печень трески с жареным луком) и расставить вертикально на листья зелени-зеленого салата.

Помидоры выложить на яйца в виде шляпок, сверху нанесите точки из кусочков белка или из майонеза.

Порадуйте себя и других.

Вариации фарша-начинки: (у каждого есть своя любимая )
в каждую начинку добавлять желток яйца, соль, перец по вкусу.
1. Зеленый лук, растертый с майонезом.
2. Крабовые палочки, натертые на терке, с кукурузой и майонезом.
3. Маринованные грибы с жареным луком.
4. Отварные сухие грибы с жареным луком и майонезом
5. Печеночный паштет
6. Рыбные консервы в масле или натуральные с укропом
7. Растертая с майонезом селедка
8. Копченая рыбка
9. Тертый сыр с чесноком и майонезом
10.Селедочный форшмак.
11.Креветки или мясо криля
12.Печень трески с жареным луком
13.Желток с жареным луком
14.Протертый зеленый горошек с майонезом.
15.Протертые маслины
16.Ветчина с зеленью и майонезом
17.Тертые соленый огурчики с горчицей...